Restaurante El Trapiche nace en 1983 con la idea de traer a la ciudad capital los sabores del interior del país. En ese entonces, tres socios: Alfonso Jaén, Domingo de Obaldía y Santiago Anguizola, decidieron utilizar El Trapiche como un foro en donde promover sus recetas familiares oriundas de Chiriquí y Provincias Centrales.
Hoy, a más de 30 años de su fundación, El Trapiche sigue siendo el máximo referente en gastronomía tradicional panameña y seguimos con la misión de proteger y enaltecer nuestra cultura culinaria.
